Стаж свыше 15-ти лет в ресторанах. Имею большой опыт работы
с иностранными шеф-поварам, есть пять рекомендательных
писем от работодателей, предоставляю по вашему требованию,
а также есть публикации в журнале Ресторан, есть фотография
моих блюд. Участвовал в открытиях громких проектов (LA
Maree, Панчо Вилья) под руководством иностранных
шеф-поваров. Есть большой опыт открытия ресторана с-0. Есть
большой опыт работы в регионах Р. Ф. Открытия ресторана
с-0, помощь в проектирование кух.. помещения с расстановкой
и заказа оборудования и кухонного инвентаря, подбор и
обучения персонала, разработка меню по концепцию вашего
заведения, работа с поставщиками, составление документации,
т. е. технологических карточек, а так же проведения
корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов. Есть уже
готовое и отработанное меню в разных направлениях кухонь.
За свою трудовую деятельность я освоил несколько кухонь
мира (русская, европейская, латиноамериканская, пивная,
средиземноморская европейского направления).
Рассматриваются региональные предложения, для открытия
ресторана с-о, обновления меню, проведения мастер класса.
Возможно в дальнейшем совместное сотрудничество. В
последние время я очень часто стал выезжать в регионы Р.
Ф., в основном делаю открытия с-о, провожу мастер классы,
делаю обновления меню. Со своей стороны честность и
порядочность гарантирую.

Контактное лицо: Рафаэль

Специализация: персонал на кухню

Тип занятости: постоянная

Специальность: Шеф-повар

Навыки и опыт работы: 20 лет