Подбор, обучением персонала, выбором концепции заведения, составление меню. Решение всех административных, хозяйственных и финансово-экономических вопросов, связанных с деятельностью предприятия. Поддержание деловой репутации. Разработка рекламы и всё что с этим связанно. Анализ эффективности работы. Оценка возможных рисков и проведение мероприятий по их устранению...