1. Правила ведения на поточно-механизированных линиях технологических процессов по приготовлению чипсов; 2. Осуществлять технологический процесс по подготовке лепестков картофеля для обжаривания: следить за толщиной подаваемых на обжарку лепестков, соблюдать технологические параметры в зависимости от зрелости картофеля и его сортовых особенностей; 3...