Подготовка рабочего места и инвентаря к работе; соблюдение при работе правил гигиены, санитарных нормативов; расчет сырья, которое необходимо для приготовления кондитерских изделий; соблюдение правил упаковки и хранения продукции; проведение первичной обработки полученного сырья; соблюдение норм расхода ингредиентов; соблюдение технологического процесса изготовления продукции; соблюдение правил...