В новую столовую открытого типа на Уралмаше требуется заведующий производством.
Обязанности:

планирование, организация пищевого производства,

подбор производственного оборудования, укомплектация цехов,

Контроль и распределение загрузки производственного оборудования,

подбор и расстановка кадров, организация работы персонала (порядка 10 чел.),

контроль выполнения обязанностей персоналом,

расчет потребностей в сырье (в т.ч. прием продукции),

приготовление блюд/участие в разработке и внедрении новых позиций в меню,

обеспечение высокого качества и ассортимента приготовленной продукции,

составление рецептур и калькуляция блюд, ТТК,

ведение учета и своевременное предоставление необходимой отчетной документации,

ведение табеля,

контроль и соблюдение правил СанПиН, ХАСПП, техники безопасности, охраны труда,

оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, и производственными процессами,

проведение инвентаризации,

организация сохранности ТМЦ,

работа с поставщиками (контроль поставок и качества продуктов, наличия сопроводительных документов),

организация высокой культуры обслуживания клиентов.

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

образование от средне специального,

опыт работы от 3-х лет (зав.столовой),

опыт работы с различными видами технологического оборудования, знания технических характеристик и условий его эксплуатации,

отличные знания организации и технологии производства: рецептуры; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов,

знание ПК, САНПИНов, ХАССП, (технический регламент), программы АЙКО,

умение работать с бригадой,

пунктуальность, ответственность, исполнительность, аккуратность, доброжелательность, умение работать по стандартам.

Оформление по ТК РФ,

график работы: 5/2,

Заработная плата выплачивается стабильно 2 раза в месяц (уровень з/п обсуждается с кандидатами на собеседовании).

Свой отклик вы можете оставить на сайте, отправить резюме на почту или связаться с нами по телефону, указанному в контактной информации.

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день