Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам тестомесительных машинах периодического действия с утвержденными рецептурами и технологическими параметрами производства
Определение готовности теста и подача его на разделочный участок
Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста