1.1. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.2. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.3. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.4. Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.5. Контролировать выполнение помощником повара заданий. 1.6. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.7. Разрабатывать меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.8. Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.9. Подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.10. Нарезать и формировать овощи и фрукты. 1.11. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента. 1.12. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. 1.13. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд. 1.14. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. 1.15. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов 1.16. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов 1.17. Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных. 1.18. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи. 1.19. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. 1.20. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. 1.21. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов. 1.22. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. 1.23. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве. 1.24. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.25. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 1.26. Презентацию готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

Опыт: от 3

Знания и навыки: Вежливость, ответственность, пунктуальность, соблюдать морально-этические нормы с проживающими. Наличие медицинской книжки.

Работа в детском оздоровительном лагере "МАУ "СОК "Лесной"