Жиловка мяса и субпродуктов скота всех видов, резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов. Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей. Удаление шкурки при жиловке беконных срезок и со шпика. Укладывание в тару мяса и субпродуктов, отжилованных жира, хрящей, сухожилий, пленок и отходов.

Должен знать:

анатомическое строение мышечной, соединительной и жировой тканей

требования технологической инструкции по жиловке и разборке мяса

качественные признаки мяса от различных частей туш и субпродуктов и их производственное назначение.

Адрес места работы: Брянская область
Дополнительная информация по адресу: р-н Выгоничский, 39-км трассы М13, строение 1
Дополнительная информация по вакансии: Ответственность
Дисциплинированность
Пунктуальность
Профессия: Жиловщик мяса и субпродуктов
График работы: Сменный график
Количество рабочих мест: 12
Дополнительные бонусы: Социальный пакет
корпоративный транспорт
Опыт работы (лет): опыт работы не требуется