Приготовление холодных и горячих блюд русской кухни. Контролировать наличие на производстве продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов, информировать Шеф - повара, заведующего производством о необходимом сырье. Получая продукты со склада проверять вес, качество, количество, сроки реализации получаемых продуктов. В случае несоответствия сообщать Шеф - повару (Су-шефу, заведующему производством).