Ресторанный холдинг в связи с запуском нового проекта открывает вакансию Управляющего рестораном!
ОБЯЗАННОСТИ:

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка, 120 посадочных мест);

Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;

Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;

Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.)

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;

Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;

Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);

Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;

Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;

Ведение документооборота;

Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;

Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);

Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

ТРЕБОВАНИЯ:

Высшее образование

Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет, желательно в КРУПНЫХ СЕТЕВЫХ БРЕНДАХ или в ИЗВЕСТНЫХ РЕСТОРАНАХ;

Опыт руководства коллективом от 40 человек;

Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;

Знание документооборота ресторана;

Навык взаимодействия с госструктурами;

Знание основных экономических показателей ресторана;

Знание закупочной деятельности ресторана;

Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);

Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;

Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), Iiko, 1С;

Умение работать с большим объемом информации;

Навыки наставничества, коучинга, умение работать в команде;

Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

УСЛОВИЯ:

График работы – 5/2 c 09:00 до 21:00.

Льготное питание.

На период стажировки устанавливается фиксированный оклад – 70 000 руб., после аттестации заработная плата составляет от 70 000 до 105 000руб.

Испытательный срок – 3 месяца.

Трудоустройство по ТК РФ.

Высшее образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день