Работа с предоставлением питания и проживания
Заведующий производством
Требования
должен знать:
Санитарные правила для предприятий общественного питания
- организацию и технологию производства;
- требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и
полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принципы работы,
технические характеристики и условия его эксплуатации;
- правила и нормы охраны труда.
- уметь читать ТК и ТТК
- Образование средне-специальное
- Опыт работы в гос. учреждениях социальной
защиты(желательно)или др. гос. Учреждениях.

Обязанности
- Участвует в приготовлении пищи
- Составляет заявки на необходимые продовольственные
товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их
своевременное получение, контролирует ассортимент,
количество и сроки их годности и реализации.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией
приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением
работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Осуществляет расстановку поваров и других работников
производства, составляет графики выхода их на работу.
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и
других основных средств.
- Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и
другим производственным вопросам.
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны
труда, санитарных требований и правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего
трудового распорядка.
- Проведение инвентаризации

Контактное лицо: Ольга

Район города: Ленинский

Сфера деятельности: Ресторанный бизнес, фастфуд

Тип занятости: постоянная

Опыт работы: от 1 года до 3 лет