Обязанности: Разработка совместно с поварами технико-технологических карт и корректное внесение данных в систему учета, расчет себестоимости продукции , свод и анализ инвентаризации, контрольные проработки на учет % потерь сырья и товаров, контроль за соблюдением технологии приготовления, организации хранения продуктов, соблюдения санитарных правил, качества входящего сырья, участие в оценке...