Трудовые действия   Передача охлажденного (замороженного) продукта на последующую обработку или на склад Выполнение отдельных операций процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов и сырья до установленной температуры Необходимые умения   Правила укладки и хранения пищевой продукции в морозильных камерах Технологические параметры процесса охлаждения или заморозки...