Вакансии в компании JOBCART.RU

- Соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности. - Проверка исправности оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов. Знать: - Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой. - Правила включения и выключения технологического оборудования...

Знать: - Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания. - Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. - Порядок составления меню. - Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. - Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов...

Знать: - Рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов. - Основы рационального питания. - Товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. - Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции...